SMOKED CHICKEN RISOTTO

9:11 PM | Labels: , , , ,


Bahan:
300 g beras risotto
1 bh bawang bombai, cincang kasar
1¼ sdt garam
5 lbr smoked chicken, potong kotak kecil
100 g jamur kaleng, iris
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdm mentega tawar, untuk menumis

Pelengkap:
25 g irisan parmesan
5 tangkai daun basil

Cara membuat:
Tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan beras risotto. Aduk rata. Tambahkan kaldu ayam. Aduk sampai kaldu meresap. Tutup panci selama 10 menit. Masak dengan api kecil hingga risotto matang sempurna.

Masukkan smoked chicken, garam, dan merica hitam. Aduk rata. Angkat. Tambahkan mentega dan keju parmesan. Aduk rata. Sajikan bersama bahan pelengkapnya.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

BRIGHE (FILIPINA)

8:41 PM | Labels: , , , ,


Bahan:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
200 gr udang, kupas, sisakan ekor
2 sdt saus ikan
3 btg akar daun ketumbar, iris tipis
1 sdm kecap asin
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam2 porsi nasi
1 bonggol bokcoy, siangi, potong-potong
1 btg daun bawang iris ½ cm
1 btg daun ketumbar

Pelengkap:
2 sdm acar timun dan wortel
2 iris jeruk nipis

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.

Masukkan saus ikan, akar daun ketumbar, kecap asin, lada dan garam, aduk rata. Masukkan nasi, aduk rata.

Tambahkan bokcoy, daun bawang dan daun ketumbar, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas bersama acar dan potongan jeruk nipis.

untuk 2 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

THAI FRIED RICE

7:19 PM | Labels: , ,


Bahan:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus
200 gr udang, kupas, sisakan ekor
2 sdt saus ikan
3 btg akar daun ketumbar, iris tipis
1 sdm kecap asin
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam2 porsi nasi
1 bonggol bokcoy, siangi, potong-potong
1 btg daun bawang iris ½ cm
1 btg daun ketumbar

Pelengkap:
2 sdm acar timun dan wortel
2 iris jeruk nipis

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan udang, masak sampai berubah warna.

Masukkan saus ikan, akar daun ketumbar, kecap asin, lada dan garam, aduk rata. Masukkan nasi, aduk rata.

Tambahkan bokcoy, daun bawang dan daun ketumbar, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas bersama acar dan potongan jeruk nipis.

untuk 2 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

PAELLA (SPANYOL)

6:53 PM | Labels: , , , , , ,


Bahan:
150 gr ayam fillet, potong kotak
100 gr udang, kupas, sisakan ekor
150 gr cumi, potong bulat
250 gr kerang hijau dengan cangkangnya
1 bh bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, memarkan
350 gr beras
½ sdt saffron, bisa diganti kunyit bubuk
850 ml air
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
½ bh paprika merah, potong kotak
½ bh paprika hijau, potong kotak
100 gr daging asap, potong-potong
100 gr kacang polong
1 sdt peterseli, cincang
2 bh tomat, cincang
2 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
Panaskan setengah bagian minyak zaitun, masukkan daging ayam, udang, cumi, kerang, daging asap, garam, lada, gula pasir, masak hingga berubah warna, angkat.

Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan beras, aduk rata.

Beri kunyit bubuk, air, kaldu ayam. Diamkan hingga meletup-letup. Masak di atas api kecil.

Setelah beras setengah matang, masukkan daging yang telah ditumis, kacang polong, tomat cincang, paprika, peterseli. Tutup panci, masak hingga matang. Angkat, hidangkan.

untuk 8 porsi

Tips: 
Saffron adalah rempah-rempah dari bunga Saffron Crocus yang banyak terdapat di Meksiko (dapat di supermarket)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SIROP DES ANGES (PRANCIS) | ayo-masak.com

6:08 AM | Labels:


Bahan:
1 buah lemon, iris
300 ml sirop lemon
300 ml sirop grenadine
jus lemon
air sparkling dingin

 Cara membuat:
Campur lemon, sirop lemon, sirop grenadine, dan air sparkling. Aduk rata.

 Simpan dalam kulkas hingga sesaat akan disajikan.

 untuk 2 gelas

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SALAD NICOISE (PRANCIS)

5:47 AM | Labels: , ,


Bahan:
200 gram oak green lettuce, sobek-sobek
100 gram romaine lettuce, sobek-sobek
1 buah bawang bombai merah ukuran kecil, iris bulat
100 gram baby buncis, seduh, potong 2 bagian
100 gram kentang mini, kukus, belah 2 bagian
100 gram ketimun, kupas, buang biji, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
1 kaleng tuna in water, tiriskan, suwir kasar
2 butir telur rebus, potong-potong
5 buah black olive, iris bulat

Bahan Dressing:
2 sendok makan air jeruk lemon
150 ml olive oil
½ siung bawang putih, cincang halus
½ sendok teh thyme
½ sendok teh basil
½ sendok teh oregano
1 sendok makan dijon mustard
½ sendok teh merica hitam kasar
4 buah ancovy, cincang halus

Cara membuat:
Dressing, campur air jeruk lemon, olive oil, bawang putih, thyme, basil, oregano, dijon mustard, garam, merica hitam kasar, dan anchovy. Aduk rata. Sisihkan

Tata letus, bawang bombay merah, baby buncis, kentang mini, ketimun, tomat, tuna, telur, dan black olive. Siramkan campuran dressing.

untuk 5 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

MILLEFEUILLE STRAWBERRY (PRANCIS)

5:04 AM | Labels:



Bahan:
350 g adonan puff pastry
100 ml krim kental dingin, kocok kaku
250 g stroberi, potong-potong

 Krim Patiseri:
250 ml susu cair
½ sdt vanili bubuk
4 bh kuning telur
70 g gula pasir
10 g tepung terigu
10 g tepung maizena
15 g mentega
Cara membuat:
Krim Patiseri: Campur susu cair dan vanili bubuk, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Sisihkan.

Kocok 3 buah kuning telur dan gula pasir sampai mengembang dan putih. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.

Masukkan campuran kuning telur ke susu yang sudah dipanaskan, sambil diaduk rata. Masak kembali di atas api kecil sampai agak mengental, angkat dari api. Tambahkan mentega, aduk rata. diamkan hingga dingin.

Potong-potong adonan puff pastry membentuk persegi panjang. Susun di loyang, oles dengan kuning telur dan tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang di oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Ambil 1 potong puff pastry, oles dengan krim kocok, tambahkan potongan stroberi di atasnya, tangkupkan dengan 1 potong puff pastry dan oles dengan krim patiseri, susun kembali buah stroberi di atasnya. Terakhir tutup dengan puff pastry dan hias dengan potongan stroberi.

untuk 4 porsi 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GARLIC SOUP (PRANCIS)

3:16 AM | Labels:


Bahan:
250 g roti tawar
2 lbr daun salam
3 lbr daun sage
1 ikat daun thyme
1 ½ L air
2 bh kuning telur
12 siung bawang putih, memarkan
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
Buang pinggiran roti tawar, kemudian cincang kasar. Sisihkan.

Ikat jadi satu daun salam, daun sage, dan daun thyme.

Campur air, minyak zaitun, bawang putih, daun-daunan, garam, dan merica, aduk rata. Masak sampai mendidih selama 20 menit di atas api kecil.

Masukkan roti tawar cincang, aduk rata.

Angkat dari api dan masukkan kuning telur, aduk rata. sajikan selagi hangat.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

POULET AUX TROIS POIVRONS (PRANCIS)

3:05 AM | Labels: , , , ,


Bahan:
minyak goreng secukupnya
1½ kg ayam, potong-potong
4 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombai, iris tipis bulat
2 siung bawang putih
2 buah paprika merah, potong-potong
2 buah paprika kuning, potong-potong
2 buah paprika hijau, potong-potong
1 ikat daun thyme
1 lbr daun salam
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
½ sdt paprika bubuk
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng yang banyak dan bersih. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan matang.

Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata. Tambahkan semua paprika, daun thyme, daun salam, garam, merica bubuk, dan paprika bubuk. Aduk rata. Tutup wajan dan masak di atas api kecil selama 40 menit atau sampai ayam matang.

Angkat dan sajikan bersama nasi putih atau roti baguette.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)